The 动物，兽医和食品科学系 conducts focused, 全面综合的研究和教学计划，直接支持动物农业和食品科学. 动物与兽医科学学士学位提供四种选择: business, dairy, pre-veterinary and production. 这使得学生可以根据自己的具体兴趣和职业目标来调整自己的教育. 所有学生都有机会在校内设施获得实践经验，例如 Vandal Brand Meats 还有牛肉、奶制品和绵羊中心.

The food science 学位教学生化学, 生物和工程的食品，使他们能够开发新的, 创新产品，提高食品质量. 该学位是与华盛顿州立大学的合作项目, 让学生可以使用两所研究型大学的设施和教师专家.

AVFS还提供硕士课程 animal science and food science和博士学位课程 animal physiology and food science. 这些课程的学生与积极开展各种主题研究的教授一起工作，并根据研究兴趣定制他们的课程.

AVFS教师的专业知识范围为学生提供了多样化的体验. 专业领域包括哺乳生物学，牛繁殖，肉类加工，肉类品质，E. coli, 放牧管理制度, genetics, food processing, livestock genomics, 野火烟雾对牛的影响, ruminant nutrition, 鱼类健康与疾病, food microbiology, food safety and more.

教师支持爱达荷州的生产者通过各种扩展计划，活动和出版物. The new 爱达荷州农业、食品和环境中心 将使研究人员能够解决具有全球重要性的关键问题, 包括用水和环境质量.